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糍粑和年糕一样吗,什么机器可以做糍粑

来源:南昌市旭众食品机械厂家作者:南昌旭众小编时间:2018-02-24 10:59
导读:糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,那么它和年糕有什么区别,是一样的吗,有什么机器可以制作糍粑,提高糍粑的的生产效率呢

糍粑
  糍粑百科

  糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糍粑,是南方各族的小吃,流行于中国南方地区。

  年糕,也是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,那么糍粑和年糕有什么区别呢,主要在于糍粑是直接用熟糯米反复敲打,变成糯糯的一团团的,年糕是糯米磨粉后,用粉加工出来的食品!

  什么机器可以制作糍粑呢,旭众88型全自动多功能糍粑机,可以制作糍粑,每小时的产量在2000-4000个,当然也要看糍粑的大小以及配料,详情可以来我公司现场试机!猜您喜欢:白粿是年糕吗

  知识延伸:糯米糍粑的做法

  糯米浸泡一天以上,滤干水,置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状,在干净的器皿上洒些糯米粉,将舂烂的糯米加馅置其上揉搓,捏成小团或饼状,还可以用特制的模具印成各种图案,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,能长时期保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼,就要在冷却后不久,用锋利的菜刀将大圆饼切成小块(2cm*6cm*10cm左右)。

  因为未完全冷却切时粘刀,冷却太久过于坚硬,切时就很费力,如在寒冷的冬天,晚上压圆饼,第二天早晨就可以切了,食用方法很多,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。

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